Tartaar van biet en rundsvlees met Oogstaardbeienconfituur

Entrées
Récolte

Ontdek dit subtiele huwelijk tussen zuurheid en zoetheid, een genot.

Voor 4 personen

Om op smaak te brengen

Snijd het rundsvlees en de bietjes fijn met een mes.
Hak de kappertjes en de rucola grof en versnipper vervolgens de peterselie.
Meng in een kom het rundsvlees met de bietjes, de kappertjes, de rucola en de peterselie. Voeg peper en zout toe.
Meng in een kommetje de confituur met de olijfolie. Voeg het limoensap toe en verdeel de mix over de bereiding.
Meng goed en zet alles gedurende een half uur in de koelkast.
Schik de tartaar op de borden en bestrooi met limoenzeste.

Tartare de betterave et bœuf à la confiture de fraise Récolte