Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: Airfryer: 12 tot 15 minuten op 190 °COven: 20 tot 25 minuten op 200 °C
- Rusttijd: Geen
Ingrediënten (voor een dozijn kroketten)
Voor de kroketten
- 180 gram gekookte, in reepjes gesneden kip
- 1 fijngeraspte wortel
- 50 gram geraspte cheddar
- 30 gram paneermeel
- 2 eieren
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- ½ theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper
Voor de paneerlaag
- 60 ge bloem
- 2 geklopte eieren
- 120 gr panko-paneermeel (of gewoon paneermeel of een mix)
Voor de dienst
- 1 potje Materne-appel-frambozenmoes
Voorbereiding:
Meng in een slakom de fijngesneden kip, de geraspte wortelen, de cheddar, het paneermeel, het ei, het paprikapoeder, het knoflookpoeder, zout en peper tot een homogeen mengsel.
Neem een lepel van het mengsel en vorm er kroketten van gelijke grootte van.
Paneer ze door ze achtereenvolgens door de bloem, de geklopte eieren en vervolgens het panko-paneermeel te halen.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, besproei ze lichtjes met olie en bak ze:
- in de oven: 20 tot 25 minuten op 200 °C, waarbij je ze halverwege de baktijd omdraait;
- in de Airfryer: 12 tot 15 minuten op 190 °C, tot ze mooi goudbruin zijn.
Serveer de kroketten nog warm, samen met de Materne-appel-frambozenmoes, die je gewoon zo als dip kunt gebruiken.
Tip
Voor nog knapperige kroketten kun je het beste panko-paneermeel gebruiken. Je kunt de cheddar ook vervangen door geraspte emmentaler of wat verse kruiden, zoals peterselie of bieslook, aan het mengsel toevoegen.
Lekker
Recept gemaakt voor Materne door Meggan - Fouettmagic.
Veel plezier!
