Schik 4 bladerdeegplakjes op een ovenplaat en snijdde rest in fijne reepjes. Schik reepjes op de randen en beleg de midden met hemensel van beide Enjoy konfituren. Beleg met de rest van de bladerdeegreepjesen stijk ze in met eigeel gemengd met wat water. Bak in een voorverwarmde oven van 180°C tot goudbruin.
Snijd het fruit in gelijke blokjes en presenter ineen glas.
Meng het Citroensap en de room in de kidde en zetonder druk met 1 slagroompatroon.
Presentatie : presenteer de carrékonfituur op een bordje metdaarbij het glas afgewerkt met de citroenespuma.
Miammmm
Recept gemaakt door Stefaan Daeninck voor Materne.