
Apéros
Als u een zoetzure saus wilt toevoegen aan uw lamskoteletjes, kijk dan niet verder dan deze saus met 4 gele vruchten.
Voor de saus
Kleur de lamsracks aan in de boter en gaar naar believen in een voorverwarmde oven van 180°C.
Kook de wortelschijfjes gaar in de mix van bouillon, rozemarijnblaadjes en citrusvruchtensap.
Maak de saus: Laat 3 dl van het wortelkookvocht met de 4 gele vruchten confituur en komijnpoeder kort inkoken.
Presenteer de couscous met daarop de lamskoteletten en wortelschijfjes. Werk af met de saus en rozemarijnblaadjes.
Recette réalisée pour Materne par Stefaan Daeninck.
Enjoy !