Ingrëdienten
-
8 orangettesSuiker voor het krokante suikerlaagje (mengeling van kristalsuiker en bruine suiker)
Voor de crème:
- 3 dl room
- 3 dl volle melk
- 1 vanillestok
- 10 eierdooiers
- 100 g kristalsuiker
Bereiding
- Voor de crème: Meng de room met de melk en de doormidden gesneden vanillestok met het merg eruit geschraapt en laat samen opwarmen. Meng ondertussen de eierdooiers met de suiker en klop luchtig. Stort de melk op de eieren en klop mooi los.
- Laat afkoelen en stort daarna op met een laagje Sinaasappelmarmelade gevulde glaasjes of kommetjes.
- Schik op een diepe ovenschaal en vul deze met een laagje water (bain-marie). Bak gedurende 1 uur in een voorverwarmde oven van 90°C.
- Plaats de glaasjes enkele uren in de koeling en brandt dan af met de suikermengeling.
- Presenteer de crème ‘sinaasappel’ met de orangettes.
- Dégustez :)
Miammmm
Recept gemaakt voor Materne door Stefaan Daeninck.
Enjoy !
