Verwarm de oven voor op 180 °C.

Steek met een uitsteekvorm rondjes van 3 cm diameter uit het bladerdeeg.

Leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat.

Meng in een kom het eigeel met 2 à 3 druppels water en bestrijk met een borsteltje de buitenkant van de cirkels met dit mengsel.

Breng midden op elk rondje bladerdeeg een klontje geitenkaas aan.

Voeg een stukje noot toe en als je dat wenst een half sneetje opgerold spek.

Bestrooi met wat tijm en zet vervolgens in de oven tot het bladerdeeg mooi goudbruin gekleurd is.

Breng voor het opdienen een mespunt uienkonfijt van Materne aan op elk hapje.