Ingrediënten (voor 4 personen)
- 200 g spaghetti
- 2 bieten au jus, voorgekookt
- 16 sint-jakobsschelpen
- 5 cl olijfolie
- 1 pot Materne appelmoes
- Paprika chips
- Verse bieslook
- Snijd de rode biet in kleine blokjes. Meng de helft van de blokjes met het bietensap en 1 liter water. Kook de spaghetti beetgaar.
- Verwarm de appelmoes.
- Bak de sint-jakobsschelpen kort in de olijfolie.
- Snijd de bieslook fijn.
- Serveer de 'rode' spaghetti bestrooid met kleine blokjes rode biet.
- Schik de appelcompote met de gekookte sint-jakobsschelpen rond de spaghetti.
- Garneer met de chips en bieslook.
Miamm
Recept door Stefaan Daeninck voor Materne.
Veel plezier!
