Glaasjes met uienkonfijt van Materne met frambozen en Marc de Champagn

Apéros
Christmas

Glaasjes met uienkonfijt van Materne met frambozen en Marc de Champagne, foie of faux gras met crumble van peperkoek

Wat staat er mooier dan glaasjes voor een feestelijk aperitief? Ontdek dit originele recept van foie gras (of faux gras) op een bedje van huisgemaakte peperkoek, verrijkt met heerlijke uienkonfijt met frambozen van Materne. Verras je tafelgenoten met dit recept dat even leuk is om naar te kijken als van te proeven.

Verrines confit d’oignons Materne à la Framboise et Marc de Champagne, foie ou faux gras aux crumbles de pain d’épice

Difficulty simple
Prep 30 min
Serving 4 pers
Time 150 min

Ingrëdienten

Voor de peperkoek

165 g volkorenbloem
11 g bakpoeder
2 el speculaaskruiden
25 g bruine suiker
65 g boter
125 g honing
100 g room

Voor erbij

foie gras of faux gras
uienkonfijt met frambozen en Marc de Champagne

Bereiding

Verrines confit d’oignons Materne à la Framboise et Marc de Champagne, foie ou faux gras aux crumbles de pain d’épice

Verwarm de oven voor op 160 °C.
Meng in een eerste kom de bloem, het bakpoeder en de kruiden.
Warm de honing lichtjes op met de boter en de bruine suiker tot alles mooi homogeen is. Voeg vervolgens de room toe en meng met de klopper. Voeg het vloeibare en het droge mengsel samen en roer door elkaar met een spatel of een houten lepel.
Giet alles in een grote ingevette en met bloem bestoven bakvorm en zet gedurende 50 min tot 1 uur in de oven.
Prik na 50 min met een mes in het midden van het gebak om te controleren of het klaar is.
Er mag geen deeg aan het mes zitten als je het eruit trekt.
Laat afkoelen en wacht 24 uur voor je van de peperkoek eet.
Maak de glaasjes klaar: verkruimel de peperkoek onderaan in de glaasjes. Doe er een paar blokjes foie gras of faux gras bij en voeg naar smaak uienkonfijt toe.